將鷹嘴豆粉與水混合，用打蛋器充分攪打片刻，打入空氣。接著靜置半小時。

將烤箱預熱至180度。

此時麵糊已變得稍微濃滑、蓬鬆。加入特級初榨橄欖油、壓碎的大蒜、辣椒碎，並依口味加入黑胡椒和鹽。

在可進烤箱的平底鍋中倒入足量、味道溫和的橄欖油，將鍋面充分抹勻，別忘了鍋邊！用打蛋器再稍微攪拌麵糊，倒入鍋中，再將平底鍋放入烤箱，先烤半小時。例如使用熱風烤箱時，可將烤架放在中下層。

烘烤期間，將洋蔥切好，用味道溫和的橄欖油以大火快炒片刻。接著轉小火，加入壓碎的大蒜，繼續炒一陣子，讓洋蔥焦糖化。同時先將南瓜切成小丁。

法里納塔烤了半小時後，將烤架往上移，開啟上火燒烤功能，再烤10分鐘，讓表面形成漂亮的酥皮。此時也將南瓜丁放入炒洋蔥的平底鍋中。約10分鐘後，倒入巴薩米克醋，拌起鍋底的焦香精華。

將法里納塔從烤箱取出。稍微放涼，先鬆開餅邊，再鬆開底部。在法里納塔上抹上塗抹式新鮮乳酪（植物性），鋪上菠菜葉，再將洋蔥和南瓜放在菠菜上。