Servings: 4 份
Ingredients
- 1 尖頭高麗菜
- 足量 酪梨油 溫和風味橄欖油或高油酸葵花油
- 鹽 依口味添加，用量不必太節制
- 辣椒碎 依口味添加
白花椰菜泥
- 300 克 白花椰菜
- 2 整顆 大蒜 烤熟
- 4 大匙 中東芝麻醬
- 4 大匙 特級初榨橄欖油
- 2 汁液 萊姆 適用於碳水化合物含量適中的版本
- 1 檸檬汁 適用於低碳水化合物版本
- 1 紅辣椒（一般辣椒或西班牙辣椒）
- 一小撮 鹽 喜馬拉雅粉紅鹽或凱爾特海鹽
配料
- 1 把 碧根果
- 1 把 南瓜籽
- 4 茶匙 酸豆
- 特級初榨橄欖油 可省略
Procédé
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將2整顆大蒜的所有蒜瓣頂端切掉。其餘部分保持完整，蒜瓣也不要拆散。剝去蒜頭最外層的皮，保留包覆蒜瓣的薄皮。淋上少許風味溫和的橄欖油，用鋁箔紙包好，放入烤箱。2 整顆 大蒜, 足量 酪梨油
- 將尖頭高麗菜縱向對半切，再將每一半對切，分成4等份。放入烤盤，慷慨淋上風味溫和的橄欖油，撒上鹽。依口味加入辣椒碎，將烤盤放入烤箱烤半小時。1 尖頭高麗菜, 鹽, 辣椒碎
- 將白花椰菜水煮或蒸熟。加入紅辣椒、橄欖油、中東芝麻醬、萊姆汁及一撮鹽，一起打成泥。300 克 白花椰菜, 1 紅辣椒（一般辣椒或西班牙辣椒）, 4 大匙 特級初榨橄欖油, 4 大匙 中東芝麻醬, 2 汁液 萊姆, 1 檸檬汁, 一小撮 鹽
- 將大蒜從烤箱取出後，打開鋁箔紙，讓蒜頭稍微放涼。待不燙手時，擠出蒜肉，拌入白花椰菜泥中。
- 將白花椰菜泥鋪在盤子上，再放上尖頭高麗菜。用研缽將碧根果和南瓜籽略微搗碎，撒在尖頭高麗菜上。最後放上酸豆，並可視喜好再淋上少許特級初榨橄欖油。1 把 碧根果, 1 把 南瓜籽, 4 茶匙 酸豆, 特級初榨橄欖油
Notes
若要製作嚴格符合原始人飲食的版本，請省略紅辣椒。
器具：預熱至攝氏200度的烤箱、（小型）食物調理機或手持式攪拌棒、研缽。
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