Servings: 4 個雞肉小包
Ingredients
- 4 去骨雞腿肉 有機放養
- 4 大片 帕瑪火腿或塞拉諾火腿 切片不要太薄，否則用雙層
- 100 克 佩科里諾羊奶起司 或帕瑪森起司
- 4 片葉 新鮮鼠尾草
- 4 枝 新鮮奧勒岡
- 1 瓣 大蒜
- 2 大匙 酸豆
- 4 小撮 黑胡椒 磨碎
- 4 小撮 鹽（凱爾特海鹽）
- 1 茶匙 紅椒粉
- 1 大匙 特級初榨橄欖油
Procédé
- 將烤箱預熱至200度。準備一個可入烤箱的烤盤。
- 將起司刨絲。將酸豆瀝乾。將大蒜壓成蒜泥。100 克 佩科里諾羊奶起司, 2 大匙 酸豆, 1 瓣 大蒜
- 將去骨雞腿肉盡量攤平。以紅椒粉、黑胡椒和鹽調味。4 去骨雞腿肉, 1 茶匙 紅椒粉, 4 小撮 黑胡椒, 4 小撮 鹽（凱爾特海鹽）
- 將蒜泥均勻塗在雞肉上，再撒上一半的起司。
- 將雞肉合起，用火腿片包裹。放入烤盤，在表面刷上橄欖油。4 大片 帕瑪火腿或塞拉諾火腿, 1 大匙 特級初榨橄欖油
- 將剩餘的起司均勻撒在雞肉小包上，再撒上酸豆。放入烤箱烤半小時。
Notes
器具：預熱至200度的烤箱、可入烤箱的烤盤、料理刷。
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