將烤箱預熱至 180 度，並在長條蛋糕模內鋪上烘焙紙。將椰子油融化，方便稍後拌入。

將薑去皮並磨碎。再次秤量磨碎的薑，可能需要再補一些。去皮會減少一些重量，而且磨碎的薑有時會殘留細小的硬纖維（「薑絲」），無法全部使用。盡可能去除薑泥中的硬纖維。將薑泥放入小鍋中煮幾分鐘，再放入細篩瀝乾（稍微擠壓一下）。

將胡蘿蔔刨碎，同樣稍微擠出一些水分，靜置瀝乾。

將椰棗切塊，與杏仁粉一起放入食物調理機，充分攪碎。加入除水以外的所有材料。此時食物調理機可能會有些吃力，將麵糊移入大碗，改用手繼續混合。

不要急，樹薯粉和三仙膠還需要時間發揮作用。一邊用手揉拌，一邊加入少許水（約 30 毫升，2 至 3 大匙）。麵糊會稍微變白，看起來有點像「蛋白」。

此時麵糊的質地像黏土，很容易壓入長條蛋糕模中。用沾濕的手抹平表面，放入烤箱烘烤約 35 至 40 分鐘。

刨取 1 顆檸檬的皮屑（可以比照片中的再細一些）。

以（非常）小的火，將抹醬乳酪與椰子油一起緩緩加熱融化。加入香草精和檸檬汁，充分攪拌（用湯匙背壓拌很有效），直到沒有顆粒。放涼（約 5 分鐘）。

將糖霜抹在蛋糕上（用奶油刀或湯匙背都很方便），撒上檸檬皮屑。

蛋糕在室溫下保存能保持柔軟濕潤。冷藏會使椰子油凝固得太硬；若放入冰箱，食用前請提早取出，留足時間回溫。