Servings: 4 份
Ingredients
- 4 去骨雞腿肉 有機放養
- 泰式綜合香料
- 1 大白菜
- 1 紅甜椒
- 1 青蔥
- 4 把 芽菜
- 6 大匙 辣椒醬 自製低醣
- 適量 油 酪梨油、溫和風味橄欖油或高油酸葵花油
泰式綜合香料
- 3 茶匙 南薑粉 又稱 kha
- 2 茶匙 薑粉 djahé
- 2 茶匙 辣椒碎
- 1 茶匙 紅椒粉
- 1 茶匙 芫荽籽
- 1 茶匙 乾燥香茅
- 0.5 茶匙 乾燥巴西里
- 0.25 茶匙 乾燥薄荷
- 幾 撮 鹽 凱爾特海鹽或喜馬拉雅粉紅鹽
Procédé
- 用刀或剪刀將雞肉切成條狀，加入泰式綜合香料醃製。4 去骨雞腿肉, 泰式綜合香料, 3 茶匙 南薑粉, 2 茶匙 薑粉, 2 茶匙 辣椒碎, 1 茶匙 紅椒粉, 1 茶匙 芫荽籽, 1 茶匙 乾燥香茅, 0.5 茶匙 乾燥巴西里, 0.25 茶匙 乾燥薄荷, 幾 撮 鹽
- 用足量的油將雞肉煎熟，放涼。適量 油
- 將大白菜切成條狀，放入濾籃洗淨並瀝乾。放入沙拉碗，拌入辣椒醬和橄欖油。1 大白菜, 6 大匙 辣椒醬
- 將甜椒洗淨切好，青蔥切好後一同加入。1 紅甜椒, 1 青蔥
- 加入四大把芽菜，將所有材料拌勻。4 把 芽菜
- 分裝成各份，再將雞肉放在上面。
Notes
使用自製低醣辣椒醬。
器具：沙拉碗、刀、湯匙、平底鍋、濾籃。
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