將櫛瓜刨成絲，放入碗中，撒上足量的鹽，靜置片刻。

將烤箱預熱至 200 度。在耐熱烤皿或烤盤上鋪好烘焙紙。

將櫛瓜放入乾淨的廚房布巾中，盡量擠出水分。原本的 300 克擠乾後應剩下約 200 克。

將起司刨成絲。

將櫛瓜、起司、雞蛋和調味料放入小型食物調理機或手持攪拌棒的容器中，攪打混合。

倒在烘焙紙上。

放入烤箱烘烤 25 分鐘。

將烤皿從烤箱取出。把麵包翻面，再放回烤箱烘烤 10 分鐘。不好翻面嗎？可以連同烘焙紙一起將麵包提起，移出烤皿。取一張新的烘焙紙蓋在麵包上，翻面後撕下原本的烘焙紙。

放涼。我會用一半來做三明治，配上豐富的餡料，對我來說就足以當作早餐或午餐。

將另一半放入冰箱冷藏保存（最好用紙包好）。隔天也可以稍微烤一下。做成法式火腿起司熱三明治或迷你披薩也很美味。