Servings: 1 人份
Ingredients
Procédé
- 從冷凍庫取出白花椰菜。冷凍白花椰菜通常已分成小朵。若使用新鮮白花椰菜，請先分成小朵，快速洗淨後瀝乾。150 克 白花椰菜
- 將洋蔥切成薄片，炒至呈半透明狀。1 紅洋蔥, 酪梨油、溫和風味橄欖油或高油酸葵花油, 或 椰子油
- 將大蒜壓成泥，薑磨成泥。兩者一起加入鍋中，稍微拌炒。2 瓣 大蒜, 一小塊 薑
- 加入所有香料，稍微拌炒。此時鍋中的混合物會變得有些乾，這在製作印度咖哩時是正常的，稍後會加入液體，將鍋底的香味溶出。1 大匙 辣椒碎, 2 茶匙 芫荽籽, 1 茶匙 孜然籽, 1 茶匙 薑黃粉, 1 茶匙 紅椒粉, 1 刀尖量 黑胡椒
- 將番茄切塊後加入。去除蒂頭處的硬芯，保留籽和汁液。1 番茄
- 加入白花椰菜、濃縮番茄糊和整罐鷹嘴豆，連同鷹嘴豆水（罐內液體）一起加入。小火燉煮 10 分鐘至一刻鐘。2 茶匙 濃縮番茄糊, 1 小罐 鷹嘴豆（已煮熟，罐頭或玻璃罐裝）
- 關火後拌入優格。3 大匙 乳製或植物性優格
Notes
器具：不含 PFAS 的大平底鍋（若習慣使用鑄鐵鍋，也可使用）、鍋鏟、壓蒜器、刨絲器（多面式）。
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