將鷹嘴豆粉與鹽混合。加入水，用打蛋器攪拌至較大的結塊消失。若仍有少許結塊，靜置麵糊片刻後便會消失。至少靜置半小時。

煎製前，再稍微攪拌一下麵糊。此時麵糊質地滑順，幾乎呈乳霜狀。

以中大火加熱平底鍋（電磁爐調至第六、七檔），待鍋熱後加入奶油或油。

將一勺麵糊（約一湯勺的量）倒入鍋中。先煎一面兩至三分鐘，餅邊可略微上色。

翻面再煎一至兩分鐘。

重複兩次，共煎成三片可麗餅。

鷹嘴豆粉會煎出美味酥脆的薄皮，因此捲起可麗餅時，可能會稍微碎裂。