將烤箱預熱至 220 度。

將奧勒岡葉以外的香料混合。雞腿抹上少許油，再撒上混合香料調味（不要全部用完）。將雞腿放在烤盤中央。若有多出的雞皮，可盡量攤開鋪在烤盤底部，讓雞皮烤得酥脆。

將南瓜切塊。若使用有機南瓜，可以保留外皮（務必洗乾淨！），否則請去皮。將紅甜菜根瀝乾並切塊。

將切好的蔬菜放入大碗，淋上少許油，用手拌勻。放入烤盤，鋪在雞腿周圍，再撒上剩餘的混合香料和奧勒岡葉。

放入烤箱，將計時器設定為 15 分鐘。

將大黃洗淨並切塊。計時器響起後，取出烤盤，將大黃塊放入其他蔬菜之間。輕輕按壓，確保大黃確實夾在蔬菜之間，而不是放在上面。放回烤箱再烤 15 分鐘。

留意食材是否烤得太快（尤其是最後 5 分鐘）。每台烤箱都不同，若上方熱風較強，雞皮可能會烤焦。若出現這種情況，而且南瓜和大黃已熟，就將烤盤取出。否則，請用少許鋁箔紙蓋住烤盤。