Servings: 2 人份
Ingredients
- 2 大塊 去骨雞腿肉 有機放養
- 1 小顆 紫洋蔥
- 4 瓣 大蒜
- 3 把 新鮮菠菜
- 10 櫻桃番茄或零食小番茄
- 100 毫升 動物性或植物性鮮奶油 料理用鮮奶油、法式酸奶油、杏仁奶油或豆奶油
- 2 大匙 番茄泥
- 1 茶匙 紅椒粉
- 1 茶匙 奧勒岡 乾燥
- 一 小撮 鹽 喜馬拉雅紅鹽或凱爾特海鹽
- 一 小撮 胡椒 黑色
- 酪梨油、溫和風味橄欖油或高油酸葵花油 烹調用
Procédé
- 用紅椒粉、鹽和黑胡椒為雞肉調味。1 茶匙 紅椒粉, 一 小撮 鹽, 一 小撮 胡椒
- 將洋蔥切成薄片，大蒜切碎。1 小顆 紫洋蔥, 4 瓣 大蒜
- 將平底鍋加熱並倒入油。將雞肉兩面煎至上色，暫時取出，以鋁箔紙包起。酪梨油、溫和風味橄欖油或高油酸葵花油, 2 大塊 去骨雞腿肉
- 將洋蔥炒至半透明，再加入大蒜略炒。接著將雞肉放回鍋中。
- 加入番茄泥、奧勒岡和鮮奶油，再以小火燉煮一刻鐘。2 大匙 番茄泥, 1 茶匙 奧勒岡, 100 毫升 動物性或植物性鮮奶油
- 將櫻桃番茄切半，與菠菜一起加入鍋中，再以小火燉煮5分鐘。10 櫻桃番茄或零食小番茄, 3 把 新鮮菠菜
- 醬汁收得太乾了嗎？加一點點水即可。
Notes
搭配青花菜米（低碳水化合物）、香煎地瓜塊（中等碳水化合物）、扁豆義大利麵（中等碳水化合物）或蕎麥麵（僅限無麩質款）都很美味。
器具：可用於煎炒和燉煮的平底鍋、一張鋁箔紙。
你做了這份食譜嗎？標記 @marcwiner 在 Instagram 上！