Servings: 4 至 4 小玻璃杯
Ingredients
- 1 鯖魚菲力 125 至 140 克
- 4 櫻桃蘿蔔
- 3 茶匙 第戎芥末醬或細滑芥末醬
- 2 茶匙 乳製或植物性優格 最好不要使用椰奶優格
- 5 至 10 片 新鮮薄荷葉
- 15 根 新鮮細香蔥 2 茶匙，另備裝飾用
- 0.5 萊姆，榨汁 適合中等碳水飲食；或改用 0.25 顆檸檬榨汁，適合低碳水飲食
可選材料
- 4 番茄 作為盛裝慕斯的小盅
- 數顆 小番茄 用於製作一口大小的餐前開胃小點
- 1 比利時菊苣 以葉片作為盛裝開胃小點的「湯匙」
Procédé
- 去除鯖魚的魚刺及魚皮，放入手持式攪拌棒的攪拌杯中。1 鯖魚菲力
- 將 4 顆櫻桃蘿蔔刨絲，連同刨剩的小塊一起加入鯖魚中。4 櫻桃蘿蔔
- 將半顆萊姆的汁擠入小碗中（以便挑出可能掉落的籽），再將果汁加入。0.5 萊姆，榨汁
- 加入芥末醬、優格、薄荷及細香蔥。3 茶匙 第戎芥末醬或細滑芥末醬, 2 茶匙 乳製或植物性優格, 5 至 10 片 新鮮薄荷葉, 15 根 新鮮細香蔥
- 用手持式攪拌棒攪打均勻。
Notes
器具：手持式攪拌棒、湯匙、小刀、剪刀、4 個小玻璃杯（或以番茄作為小盅、比利時菊苣葉盛裝）。
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