Servings: 2 人份
Ingredients
- 90 克 起司（可用山羊起司），新鮮至熟成皆可 新鮮或輕度熟成
- 2 雞蛋
- 10 覆盆子
- 125 克 法式酸奶油
- 赤藻糖醇糖粉 依口味調整
- 奶油（草飼牛乳製） 煎製用
Procédé
- 將起司刨絲，放入食物調理機中與雞蛋攪拌均勻。90 克 起司（可用山羊起司），新鮮至熟成皆可, 2 雞蛋
- 將煎鍋加熱。我使用鑄鐵鍋，並將電磁爐火力設定為 6,5。奶油（草飼牛乳製）
- 將麵糊裝入擠花袋，在袋尖剪出直徑約半公分的開口。
- 先決定擠入麵糊的順序。之後翻面及煎好取出時，也依照相同順序操作。
- 將麵糊擠入各個凹槽，填至略低於邊緣的位置。這份麵糊約可製作 18 個荷蘭迷你鬆餅。
- 將荷蘭迷你鬆餅煎約三分鐘。即使表面仍然柔軟，也要翻面。翻面後會再滋滋作響一會兒，這是正常的。
- 另一面再煎一至兩分鐘。
- 分成兩份，每份九個荷蘭迷你鬆餅，各盤搭配幾顆覆盆子及一半的法式酸奶油。10 覆盆子, 125 克 法式酸奶油
- 也可依喜好在上面再撒少許赤藻糖醇糖粉。赤藻糖醇糖粉
Notes
器具：荷蘭迷你鬆餅專用煎鍋、（小型）食物調理機或手持式攪拌棒、擠花袋、刨絲器。
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