Servings: 2 人份
Ingredients
- 3 至 4 菊苣
- 1 甜椒 黃色或紅色
- 一大 把 核桃 任選堅果
- 100 g 起司 山羊奶製的壓製乳酪，未熟成或半熟成
- 200 毫升 過篩番茄泥
- 3 大匙 酪梨油、風味溫和的橄欖油或高油酸葵花油
- 1 大匙 杏仁醬
- 1 茶匙 乾燥奧勒岡
- 0.5 茶匙 乾燥百里香
- 0.5 茶匙 乾燥迷迭香
- 0.5 茶匙 乾燥鼠尾草
- 一 小撮 胡椒 黑色
- 一大 撮 鹽 凱爾特海鹽或喜馬拉雅粉紅鹽
Procédé
- 將烤箱預熱至200度。
- 將菊苣洗淨並切去底部。依菊苣的粗細，縱向切成兩半或四瓣。3 至 4 菊苣
- 將甜椒洗淨，去除白膜和籽，切成條狀。將菊苣和甜椒均勻放入烤盤中。1 甜椒
- 用研缽將堅果稍微搗碎。若使用碧根果等容易碎裂的堅果，直接用手掰碎即可。將約一半的堅果撒在蔬菜之間。一大 把 核桃
- 將起司刨絲。取約一半，均勻撒在蔬菜與堅果之間。100 g 起司
- 將過篩番茄泥放入杯中，加入香草、橄欖油和杏仁醬拌勻。淋在蔬菜上。200 毫升 過篩番茄泥, 3 大匙 酪梨油、風味溫和的橄欖油或高油酸葵花油, 1 大匙 杏仁醬, 1 茶匙 乾燥奧勒岡, 0.5 茶匙 乾燥百里香, 0.5 茶匙 乾燥迷迭香, 0.5 茶匙 乾燥鼠尾草, 一 小撮 胡椒, 一大 撮 鹽
- 將剩餘的起司和堅果均勻撒在醬汁上。將烤盤放入烤箱，烘烤半小時。
Notes
選擇用來融化的起司時，請依是否食用牛奶、乳糖或A1酪蛋白來決定。
營養數值以綜合堅果計算。碧根果或杏仁的碳水化合物含量較低。
器具：預熱至200度的烤箱、烤盤、小碗。
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