Servings: 2 人份
Ingredients
- 2 綠青鱈魚片 冷凍
- 1 大匙 奶油（草飼牛乳製成）
- 2 蛋黃
- 2 瓣 大蒜
- 1 茶匙 紅椒粉
- 1 茶匙 奧勒岡草 乾燥的，低組織胺，或 1 茶匙迷迭香（乾燥），低組織胺且低草酸鹽
- 鹽
櫛瓜配菜
- 300 公克 櫛瓜
- 2 瓣 大蒜
- 1 茶匙 奧勒岡草 乾燥、低組織胺，或 1 茶匙迷迭香（乾燥），低組織胺且低草酸鹽
- 1 大匙 酪梨油、風味溫和的橄欖油或高油酸葵花油
Procédé
- 將烤箱預熱至180度。將大蒜壓成泥。分離蛋白與蛋黃，保留蛋黃，不使用蛋白。將蛋黃與紅椒粉、奧勒岡／迷迭香及蒜泥攪打均勻。2 蛋黃, 2 瓣 大蒜, 1 茶匙 紅椒粉, 1 茶匙 奧勒岡草
- 用一半的奶油塗抹烤皿底部。從冷凍庫取出魚片，放入烤皿。將另一半奶油抹在魚片上。撒上鹽，再將蛋黃混合液均勻淋在魚片上。放入烤箱烤半小時。2 綠青鱈魚片, 1 大匙 奶油（草飼牛乳製成）, 鹽
- 將櫛瓜洗淨切塊。平底鍋中倒入油加熱，放入櫛瓜。火不要開得太大，櫛瓜很容易燒焦。將大蒜壓成泥後加入，再加入香草。煎煮約20分鐘。300 公克 櫛瓜, 1 大匙 酪梨油、風味溫和的橄欖油或高油酸葵花油, 2 瓣 大蒜, 1 茶匙 奧勒岡草
Notes
搭配葡式壓扁馬鈴薯（batatas a murro，非低草酸鹽料理）或米飯都很美味。
器具：預熱至180度的烤箱、烤皿、壓蒜器、小碗、小打蛋器、平底鍋、鍋鏟。
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