Servings: 4 人份
Ingredients
- 200 克 紅甜菜根 已煮熟
- 75 克 根芹
- 1 茶匙 葛縷子籽粉（草地孜然）
- 1 茶匙 孜然籽粉
- 1 茶匙 芫荽籽粉
- 1 茶匙 乾燥薄荷 或幾片新鮮薄荷葉
- 1 湯匙 塔希尼芝麻醬 芝麻糊醬
- 1 湯匙 杏仁醬
- 1 檸檬 檸檬 汁液
- 撮 鹽 凱爾特海鹽或喜馬拉雅玫瑰鹽
可選材料
- 0.5 檸檬 檸檬 柑橘皮屑
- 2 瓣 大蒜
- 2 茶匙 辣椒碎 不完全符合原始人飲食法，也不屬於「無茄科」食材
Procédé
- 將甜菜根切成大塊。200 克 紅甜菜根
- 將根芹刨絲，可直接生用。75 克 根芹
- 洗淨檸檬並刨取皮屑。使用手邊最細的刨刀，注意不要刨到白色部分。刨取約半顆檸檬的皮屑即可。0.5 檸檬 檸檬
- 接著將檸檬汁擠入另一個容器中，這樣就不用事後從甜菜根泥裡挑出檸檬籽。1 檸檬 檸檬
- 將所有材料放入食物調理機中，攪打均勻。1 茶匙 葛縷子籽粉（草地孜然）, 1 茶匙 孜然籽粉, 1 茶匙 芫荽籽粉, 1 茶匙 乾燥薄荷, 1 湯匙 塔希尼芝麻醬, 1 湯匙 杏仁醬, 撮 鹽, 2 瓣 大蒜, 2 茶匙 辣椒碎
- 撒上少許芝麻和薄荷，再淋上少許特級初榨橄欖油作為裝飾。
Notes
器具：（小型）食物調理機或手持攪拌棒、刀、小碗。
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