Servings: 4 份
Ingredients
- 25 公克 新鮮羅勒 約 1 小株
- 25 公克 松子
- 50 毫升 特級初榨橄欖油
- 0.5 檸檬 取汁
- 25 g 帕瑪森起司 磨碎，約 1 把，或使用無乳糖的佩科里諾羊奶起司，純素版本則可使用 3 大匙營養酵母片
- 1 撮 鹽（凱爾特海鹽）
Procédé
- 將松子放入燒熱的平底鍋中，不加油乾炒至香。25 公克 松子
- 將起司刨碎（若有使用）。25 g 帕瑪森起司
- 將所有食材放入食物調理機中攪打。預留少許橄欖油，起初只加入 1 把起司或 3 大匙營養酵母。接著自行判斷濃稠度是否合適，每次少量添加調整。25 公克 新鮮羅勒, 50 毫升 特級初榨橄欖油, 0.5 檸檬, 1 撮 鹽（凱爾特海鹽）
Notes
4 份的份量是指作為餐前開胃抹醬享用時的份量。若用作義大利麵醬或冷沙拉醬，則約為 1 或 2 份。
器具：（小型）食物調理機或手持攪拌棒、不含 PFAS 的小平底鍋、（四面）刨絲器。
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