Servings: 4 人份
Ingredients
- 2 紅甜椒
- 80 克 核桃
- 40 克 石榴籽
- 1 大匙 特級初榨橄欖油
- 1 大匙 巴薩米克醋 （碳水化合物含量適中），或 1 湯匙檸檬汁（低碳水化合物）
- 2 茶匙 甜味劑 草莓口味
- 1 小匙 芫荽籽
- 1 小匙 孜然籽
- 0.25 小匙 肉桂粉
可選材料
- 1 大匙 濃縮番茄糊
- 2 大匙 哈里薩辣椒醬
- 1 大匙 杏仁醬
Procédé
- 將烤箱預熱至 200 度。
- 將甜椒洗淨，放入耐熱烤皿中（可選用烤皿，以免汁液滴入烤箱）。將計時器設定為 45 分鐘。烤好後放涼。2 紅甜椒
- 將核桃弄碎，放入平底鍋中以中大火乾炒。請在旁留意，核桃很快就會烤香。接著放涼。80 克 核桃
- 剝去甜椒外皮，去除內膜和籽（注意：會流出大量汁液！）。用廚房紙巾輕拍吸乾。
- 將甜椒、核桃、橄欖油、醋和香料一起放入食物調理機，攪打至滑順。40 克 石榴籽, 1 大匙 特級初榨橄欖油, 1 大匙 巴薩米克醋, 2 茶匙 甜味劑, 1 小匙 芫荽籽, 1 小匙 孜然籽, 0.25 小匙 肉桂粉, 1 大匙 濃縮番茄糊, 2 大匙 哈里薩辣椒醬, 1 大匙 杏仁醬
Notes
以醋代替石榴糖漿，可能會讓沾醬稍微偏稀。可加入少許濃縮番茄糊或杏仁醬來改善質地。
器具：預熱至 200 度的烤箱、耐熱烤皿或烤盤／烤架、不含 PFAS 的小平底鍋、（小型）食物調理機或手持式攪拌棒、廚房紙巾。
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