將雞蛋煮熟（不要煮得太硬，約 7 至 8 分鐘）。煮好後立即用流動的冷水沖涼。蛋殼還是黏得很緊、不好剝嗎？先用湯匙背輕敲整個蛋殼，使其鬆開，再於水中剝殼。

將四季豆煮 10 分鐘，再用冷水沖涼。瀝乾，或放在廚房紙巾上片刻，吸乾水分。

在大沙拉碗中混合 1 大匙美乃滋和 1 大匙橄欖油，調成醬汁。剝開生菜葉並仔細洗淨。將生菜葉放入裝有醬汁的沙拉碗中，用手拌勻，讓葉片均勻裹上醬汁。

將鹽、黑胡椒與紅椒粉混合。

將鮪魚瀝乾（可使用小濾網），放入沙拉碗，加入 1 大匙橄欖油及略多於一半的鹽、黑胡椒與紅椒粉混合調味料，拌勻。

將鯷魚撕成小塊（保留 8 塊較長的魚肉），其餘拌入鮪魚中。

洗淨小番茄，對半切或切成四瓣。將橄欖切成圈，洋蔥切成薄圈。雞蛋對半切或切成四瓣。青蔥切成細圈。

將生菜葉鋪在 1 個大盤或 2 個較小的盤子上。在上面均勻放上鮪魚和洋蔥圈，再擺上雞蛋。每塊雞蛋上放一點點美乃滋，並黏上預留的鯷魚。將番茄、四季豆和橄欖擺在周圍。撒上青蔥及剩餘的鹽、黑胡椒與紅椒粉混合調味料。最後再在沙拉上淋一些橄欖油。