Préparation

• 將茄子切成薄片，櫻桃番茄切半。
• 將它們放在烤盤上，以鹽和胡椒調味，再淋上少許橄欖油並撒上乾燥羅勒粉。
• 放入預熱至 180 °C 的烤箱中，烤至茄子呈金黃色、番茄表皮起皺鼓起，約需 20-25 分鐘。
• 放在一旁備用。
• 將洋蔥切成細絲。
• 以中火加熱平底鍋。
• 加入橄欖油、洋蔥和鹽。
• 慢慢拌炒，期間不時翻動，直到洋蔥呈金黃色並散發香氣，約需 20-30 分鐘。
• 放在一旁備用。
• 在小碗中將法式酸奶油、現磨黑胡椒和一小撮鹽混合，攪拌至均勻。
  
• 依個人口味調整調味。
• 在無麩質吐司片上刷上橄欖油，並撒上乾燥羅勒粉。
  
• 用平底鍋或烤麵包機將吐司片稍微烤香。
• 在每片吐司的一面厚厚塗上一層調味好的法式酸奶油。
• 在另一片吐司上鋪上新鮮酪梨片。
  
• 接著鋪上烤茄子片。
  
• 接著放上烤櫻桃番茄。
• 每層餡料都塗上少許法式酸奶油，讓餡料彼此黏合、不易散落。
  
• 將焦糖化洋蔥均勻鋪在番茄上。
  
• 將第二片吐司塗抹醬料的一面朝下，輕輕蓋在焦糖化洋蔥上，三明治就完成了。