用食物調理機或擀麵棍將格雷厄姆餅乾壓成細碎屑。

加入融化的無乳糖奶油拌勻，讓餅乾碎屑黏合。

將混合物鋪在每個小塔模（直徑 10 公分、深度 2 公分）的底部和側邊，壓緊並保持厚薄均勻。

冷藏或冷凍 15 分鐘，讓餅乾碎屑凝固定型。

將所有材料放入大碗中，用打蛋器攪拌至滑順均勻。

將西洋梨去皮、對半切開，再浸泡在混合了檸檬汁的水中，以免變褐。

將西洋梨橫向切成薄片，保留帶果梗的一端，不要切斷。

在每個格雷厄姆餅乾塔底上鋪一層杏仁奶油餡，抹平至邊緣。

將西洋梨片排在杏仁奶油餡上，果梗朝向小塔模的邊緣。

以 180 °C 烘烤 25-28 分鐘，直到表面略呈金黃色，西洋梨也稍微焦糖化。

將小塔放在室溫下冷卻。

最後，將水與柑橘果醬一起煮沸，趁果醬還熱時刷在小塔表面，增添光澤。

撒上開心果碎或糖粉。