將烤箱預熱至 180°C。在一個大長條蛋糕模或兩個小長條蛋糕模內抹油，並鋪上烘焙紙。

將罌粟籽和紅糖以外的所有乾性材料過篩，再用打蛋器充分拌勻。

在另一個碗中，將雞蛋、豆漿、豆乳優格和酸奶油攪打均勻。加入檸檬汁和融化的純素奶油，繼續攪拌至均勻。將蛋液混合物加入乾性材料中，用打蛋器或手持攪拌器攪拌至麵糊滑順。

將麵糊倒入備好的烤模，烘烤至牙籤插入蛋糕中心後取出不沾麵糊。注意：小烤模的烘烤時間為 30-35 分鐘，大烤模則為 50-60 分鐘。

放在網架上冷卻 20 分鐘。用牙籤或叉子在剛烤好的檸檬蛋糕上戳洞。

將 5-6 匙糖漿均勻淋在蛋糕上。放入冰箱冷藏一小時，讓蛋糕吸收糖漿，不過冷藏一整夜效果更好。

在吸飽糖漿的檸檬罌粟籽蛋糕上刷上溫熱、透明的水果鏡面果膠。刨少許有機檸檬皮屑撒在上面，即可享用。

將檸檬汁、糖和水放入小鍋中拌勻。以中火加熱至微滾，期間不時攪拌，直到糖完全溶解。

煮沸約 1-2 分鐘後離火，待糖漿冷卻後再使用。