將純素白巧克力與可可脂一起隔水加熱融化，也可以放入碗中，架在盛有微滾熱水的鍋子上融化。

用刮刀輕輕攪拌，直到完全融化且質地滑順。

將植物性鮮奶油稍微加熱，不要煮沸。

離火。

將抹茶粉篩入熱的植物性鮮奶油中。

持續攪拌至沒有結塊。

將融化的白巧克力與抹茶鮮奶油混合液拌勻。

用刮刀或手持攪拌器仔細攪拌，直到質地滑順。

將溫熱的抹茶甘納許倒入碗中。

放在室溫下冷卻。

用保鮮膜貼面覆蓋甘納許。

冷藏至少 3 小時，或直到質地夠硬、可以用湯匙挖取。

也可以靜置一整晚，效果更好。

用小湯匙將冷藏後的混合物挖成小份。

用雙手搓成圓球。

將甘納許球放入裝有抹茶粉的碗中滾裹。

確保每顆都均勻裹上抹茶粉，以免沾黏。

動作要快，以免混合物融化。

如果混合物太軟而無法塑形，就放回冰箱冷藏幾分鐘，讓它重新變硬。

將松露巧克力再冷藏 1 小時，讓它們凝固。

這樣能幫助它們保持形狀，也更方便拿取。

凝固後再裹上一點抹茶粉，讓風味更濃郁、外觀更漂亮。

將松露巧克力放入密封容器或糕點盒中，冷藏最多可保存 1 週。

請在冰涼時享用，因為它們在室溫下可能會變軟。