將燕麥奶倒入中型鍋中，以中火加熱至溫熱，但不要煮沸。

在另一個碗中，將玉米澱粉、蛋黃和糖攪打至滑順。

將 ⅓ 的熱燕麥奶緩緩倒入蛋黃混合物中，同時持續攪打，使其逐漸升溫。

將調溫後的蛋黃混合物倒回鍋中。

以中小火加熱並持續攪打，直到混合物變濃稠，呈現較稀或柔軟的布丁狀。

大約需要 5-8 分鐘。

卡士達醬變濃稠後，即可離火。

加入冰冷的無乳糖奶油和切碎的黑巧克力。

攪拌至巧克力完全融化，卡士達醬變得滑順。

再用手持式攪拌棒攪打，讓質地更加細緻滑順。

倒入容器中。

用保鮮膜緊貼表面覆蓋。

將卡士達醬放涼至室溫後，再放入冰箱冷藏。

讓卡士達醬在冷卻過程中凝固。

接著可用來填入糕點，或直接享用。