Préparation

• 將巧克力餅乾壓成碎屑，再與融化的純素奶油拌勻。
  
• 將餅乾碎倒入內側鋪有透明慕斯圍邊片的蛋糕圈底部，用力壓實，做成緊密的餅底。
  
• 將餅底放入冰箱冷藏定型，同時準備各層慕斯。
• 將純素黑巧克力與全脂植物性鮮奶油一起隔水加熱融化。趁巧克力仍溫熱時，輕輕拌入打發的植物性鮮奶油，直至質地滑順。
  
• 倒在已定型的餅乾底上，冷藏至慕斯凝固。
  
• 重複黑巧克力慕斯的做法，這次改用純素牛奶巧克力。
• 待黑巧克力層凝固後，用擠花袋小心地將牛奶巧克力慕斯擠在上面。再放回冰箱冷藏定型。
  
• 將純素白巧克力與全脂植物性鮮奶油一起加熱融化。將打發的植物性鮮奶油輕輕拌入融化的白巧克力，直至完全均勻。
• 用擠花袋將白巧克力慕斯擠在已凝固的牛奶巧克力慕斯上。
  
• 將蛋糕放入冷凍庫或冰箱冷藏，直至完全定型，最好放置一整晚。
• 在蛋糕表面撒上可可粉。食用前取下透明慕斯圍邊片和蛋糕圈。