先製作純素酪乳：將燕麥奶與檸檬汁混合。靜置 10 分鐘，讓它凝結或變稠。

將除糖以外的所有乾性材料混合，過篩至攪拌盆中。

將純素酪乳與橄欖油加入乾性材料中，再加入糖，用電動打蛋器攪拌至麵糊沒有結塊。

將烤箱預熱至 170°C，並在平烤盤上鋪好烘焙紙。

將麵糊拌勻，倒在鋪好烘焙紙的烤盤上，攤成約 1 公分厚，烘烤 15-17 分鐘。

讓整片海綿蛋糕冷卻後再切割。

將寒天與鮮奶油快速煮沸：在小鍋中混合全脂鮮奶油、楓糖漿與寒天粉。加熱並持續攪打至沸騰。注意：寒天凝固得很快，會使鮮奶油凝結；請用手持攪拌棒將奶油糊攪打至滑順，並保持溫熱，備用。

融化白巧克力：將純素白巧克力放入碗中，隔水加熱或用微波爐融化。保持溫熱，備用。

打發無乳糖鮮奶油：將無乳糖全脂鮮奶油放入碗中，打發至軟性發泡。置於室溫備用。

混合拌勻：用微波爐將南瓜泥稍微加熱至溫熱（不要燙熱）。加入溫熱的融化白巧克力與溫熱的鮮奶油寒天混合物，拌勻。拌入打發鮮奶油，直到質地滑順綿密。放在溫暖處備用，供組裝蛋糕使用。

製作咖啡鮮奶油混合物：將咖啡顆粒溶於全脂鮮奶油中。快速煮沸後立即離火。

融化黑巧克力：將巧克力放入攪拌盆中，隔水加熱至融化。

打發無乳糖鮮奶油：將全脂鮮奶油放入碗中，打發至軟性發泡。置於室溫備用。

混合：將溫熱的咖啡鮮奶油混合物與溫熱的融化巧克力拌勻。輕輕拌入打發鮮奶油，直到成為略帶流動性的慕斯。放在溫暖處備用，供組裝蛋糕使用。

用蛋糕透明圍邊片圍成直徑 18 公分、高 12 公分的圓筒。務必將兩端固定好，並用膠帶黏牢。

用慕斯圈或小廚刀切出兩片圓形海綿蛋糕。其中一片的直徑與圍邊片圍成的圓筒相同，另一片則略小，與圍邊片之間需留有空隙。

巧克力海綿蛋糕層：將第一片圓形巧克力海綿蛋糕放在底部，再淋上咖啡糖漿使其浸潤。

南瓜奶油層：將南瓜白巧克力奶油餡倒在海綿蛋糕上。必要時用抹刀抹平。

咖啡巧克力慕斯層：將另一片圓形海綿蛋糕放在南瓜奶油餡上方的中央，再淋上咖啡糖漿使其浸潤。接著倒上咖啡巧克力慕斯。慕斯需保持微溫且具流動性，才能填滿海綿蛋糕與圍邊片之間的狹窄空隙。

將組裝好的蛋糕放入冰箱冷藏至少 3-5 小時，最好冷藏一整晚，讓各層充分凝固。

切片享用前，先在蛋糕表面撒上可可粉，再拆除圍邊片。也可以加上黑巧克力碎屑或烤南瓜籽，增添口感。