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–+ servings
pak choi sauté dans une assiette blanche sur fond de bois

餐廳風蒜香炒青江菜

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5/5 (15)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 5 minutes
Total Time: 15 minutes
Course: 配菜
Cuisine: 中式
Servings: 2 人份
Calories: 29kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

  • 250 克 青江菜
  • 2 大匙 中性油
  • 5 瓣 大蒜 切片
  • 2 大匙 蠔油

Procédé

  • 切除青江菜根部，去掉黃葉，再切成花狀小塊（見照片，可切成四等份）
    pak choi coupé en fleur
  • 將青江菜仔細洗淨，充分瀝乾。
    pak choi égoutté
  • 以大火燒熱炒鍋或大平底鍋。
  • 倒入油，轉動鍋身，讓油均勻裹滿鍋面。
    wok avec huile
  • 放入蒜片，快速爆香 8 至 10 秒。
    ail dans wok
  • 加入青江菜，以大火快速翻炒 30 秒。
    pak choi ajouté au wok
  • 加入蠔油，迅速拌炒均勻。
    pak choi dans un wok avec sauce huitre
  • 立即盛盤上桌。

Notes

下鍋前，務必先將炒鍋充分燒熱。

Nutrition

Calories: 29kcal | Féculents: 4g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Graisses trans: 0.01g | Sodium: 109mg | Potassium: 326mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 5585IU | Vitamin C: 57mg | Calcium: 136mg | Iron: 1mg
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