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Porc tonkatsu

氣炸鍋版日式炸豬排

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4.95/5 (17)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Cuisine: 日式
Servings: 2 人份
Calories: 94kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

  • 2 片無骨豬排或豬里肌
  • 鹽
  • 黑胡椒

裹粉材料

  • 1 顆大雞蛋，打散備用
  • 2 大匙麵粉，放入深盤中
  • 1 盤 日式麵包粉

豬排醬

  • 1 大匙 番茄醬
  • 2 大匙 伍斯特醬
  • 1 小匙 糖

Procédé

  • 用刀背或肉槌將豬肉拍鬆，撒上鹽和黑胡椒，再修掉邊緣多餘的油脂。
  • 先裹上一層麵粉，輕壓讓粉附著，再抖掉多餘的粉。
  • 接著沾上蛋液。
  • 再裹上日式麵包粉，輕壓固定後稍微抖一下。
  • 將氣炸鍋預熱至 180°C。
  • 將豬排平放並均勻排開，以 180°C 氣炸 15 分鐘，中途翻面一次。
  • 切開前先靜置 2 分鐘。
  • 將所有醬汁材料放入碗中拌勻。

Nutrition

Calories: 94kcal | Féculents: 1g | Protein: 7g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 98mg | Sodium: 52mg | Potassium: 96mg | Fiber: 0.03g | Sugar: 1g | Vitamin A: 123IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 16mg | Iron: 1mg
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