Servings: 2 人份
Calories: 334kcal
Ingredients
豬肉材料
- 400 g 豬肉排
沙拉材料
- 1 湯匙 生糯米
- 0.5 紅洋蔥
- 1 把 薄荷葉
- 40 g 香菜 只取葉子，香菜梗留作醃料。
- 2 根 青蔥
Procédé
豬肉做法
- 將醃料材料放入碗中拌勻1 湯匙 魚露, 1 湯匙 棕櫚糖, 根 香菜梗, 0.5 茶匙 白胡椒
- 將豬肉醃製 20 分鐘400 g 豬肉排
- 鍋中加少許油，以中大火預熱
- 將豬肉兩面煎至全熟、表面微微焦香，每面約 5 分鐘
- 先靜置片刻，再切成薄片
沙拉做法
- 在乾鍋中翻炒生糯米至金黃色1 湯匙 生糯米
- 取出炒香的糯米，放入研缽中搗成粗粉
- 將紅洋蔥切成細薄半月片0.5 紅洋蔥
- 洗淨後將薄荷葉與香菜葉粗略切碎1 把 薄荷葉, 40 g 香菜
- 將青蔥切細2 根 青蔥
醬汁做法
- 將所有材料放入碗中拌勻3 湯匙 魚露, 1 湯匙 棕櫚糖, 1 茶匙 辣椒碎, 2 茶匙 青檸汁
- 依個人口味調整調味
沙拉組裝
- 在大碗中將所有材料拌勻，再加入香菜、薄荷、青蔥與紅洋蔥
- 盛入大盤即可上桌
Notes
撒上碎花生也非常對味
這道菜也可以改用雞肉、牛肉等其他肉類來製作
Nutrition
Calories: 334kcal | Féculents: 5g | Protein: 44g | Fat: 14g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 6g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 134mg | Sodium: 274mg | Potassium: 913mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1538IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 39mg | Iron: 2mg
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