作法

• 將雞蛋打入碗中，加入蛤蜊肉、魚露、胡椒粉和水，攪打至蛋液均勻。
  4 雞蛋, 2 湯匙 蛤蜊肉, 1 湯匙 魚露, 0,5 茶匙 胡椒粉, 2 湯匙 水
  
• 以大火將食用油倒入炒鍋中加熱至高溫。
  120 毫升 食用油
  
• 將蛋液倒入炒鍋中，炸至煎蛋膨起、表面金黃酥香。
  
• 立即上桌享用。