中火將 1.9 L 的水煮滾後，放入牛胸肉。

汆煮 8～10 分鐘，期間撇除浮沫；接著瀝乾牛肉，倒掉鍋中液體，再將牛肉和鍋子徹底沖洗乾淨。

將牛肉放回洗淨的鍋中，加入 1.4 L 冷水，煮滾後持續撇除浮沫，直到湯頭清澈。

加入洋蔥、大蒜、胡椒粒、月桂葉和 1 湯匙鹽。

轉小火，蓋上鍋蓋燉煮 2～2 小時 30 分鐘，至牛肉軟嫩。用漏杓撈出牛肉，高湯則以小火保溫（另留 240 ml 供 Asado 使用）。

中火熱鍋下油，炒香洋蔥、大蒜和薑，至食材變軟。

加入牛肉，翻炒 2～3 分鐘，至表面微微上色。

煮至微滾並不時翻拌，讓醬汁均勻裹上牛肉；再煮 8～10 分鐘，收至略微濃稠。最後以鹽和胡椒調味。

將冷飯放入大碗中撥鬆，讓米粒散開。

大平底鍋以小火熱油，放入大蒜，不斷翻炒至金黃酥香。用漏杓撈出，放在廚房紙巾上瀝油。

倒出多餘的油，鍋中保留約 1～2 湯匙，轉大火，放入米飯分段拌炒（先平鋪約 45 秒，再翻動），炒至完全熱透。最後以鹽和胡椒調味。

將高湯盛入碗中，撒上青蔥；蒜香炒飯與 Asado 牛肉趁熱上桌，高湯另外附上。