做法

• 將牛奶加熱至微溫後，加入麵包酵母拌勻至溶解。
  480 毫升 牛奶, 50 克 麵包酵母
  
• 加入雞蛋，再拌入麵粉。
  3 雞蛋, 1 公斤 麵粉
  
• 揉至麵團柔軟光滑、質地均勻。
  
• 將麵團放在溫暖處，發酵 3～4 小時。
  
• 將起司刨成絲，或用手剝碎。
  1 公斤 伊梅魯里起司
• 將起司、打散的雞蛋與奶油混合均勻。
  3 雞蛋, 50 克 奶油
• 將麵團分成 4 等份，再將每份擀成圓片。
  
• 將內餡分成 4 份，並將一份內餡放在每個圓片中央。
  
• 將麵皮邊緣往中心收攏並封口。
  
• 再輕輕擀開。
• 在表面刷上蛋黃。
  1 蛋黃
• 抹上少許油後，用平底鍋煎熟；或放入預熱至 200 °C 的烤箱，烘烤至表面金黃、內部熟透。
  3 大匙 油