• 將米、白烏豆和葫蘆巴籽分別沖洗 3 到 4 次，直到完全洗淨。
  1.6 kg 圓粒米, 400 g 白烏豆, 1 茶匙 葫蘆巴籽
• 將米浸泡在冷水中 4 到 5 小時。
  
• 將白烏豆和葫蘆巴籽浸泡在冷水中 4 到 5 小時。
  
• 先將泡好的白烏豆和葫蘆巴籽放入研磨機或攪拌機中。
  
• 少量分次加入冰水，避免機器過熱。
  冰水
• 研磨至麵糊呈現細緻、蓬鬆輕盈且帶有空氣感的狀態。
• 接著加入泡好的米。
  
• 如有需要，再加入少許冷水，研磨至比粗粒小麥粉略細的質地。
  
• 將白烏豆糊和米糊倒入大容器中。
• 依口味加入鹽。
  鹽
• 用手仔細拌勻約 5 分鐘，注意不要消掉麵糊中的氣泡。
• 蓋上容器，放在溫暖處發酵 8 到 10 小時（直到麵糊體積接近兩倍大）。
  

蒸製

• 將發酵好的麵糊倒入伊德利模具中。
  
• 蒸 10 到 12 分鐘。
  
• 趁熱享用伊德利。