將明膠粉撒入水中泡開。

準備一把鋒利的刀。

將草莓去蒂。

將奇異果與柳橙去皮，再切成適合三明治大小的塊狀。

將充分冰鎮的全脂鮮奶油倒入攪拌盆中，加入細砂糖，打發至約 80%、質地柔軟。

將泡開的明膠放入微波爐加熱約 10 秒，加熱至液化即可。

將融化的明膠、蘭姆酒和甜煉乳加入打發鮮奶油中，再次攪打至挺立尖峰。

在一片吐司上薄薄抹上一層鮮奶油，將草莓整齊排在中央（依大小放 3～4 顆），再均勻抹上足量鮮奶油，直到完全覆蓋水果。第二片吐司也薄抹一層鮮奶油後蓋上。

用保鮮膜將三明治緊緊包好，並依草莓排列方向在保鮮膜上用記號筆畫線，作為切割記號。

在一片吐司上薄薄抹上一層鮮奶油，放上奇異果、柳橙和草莓塊，再均勻抹上足量鮮奶油。第二片吐司也薄抹一層鮮奶油後蓋上。

用保鮮膜緊緊包好，不必畫線（這款三明治會沿對角線切開）。

將三明治放入冰箱冷藏一整夜，讓鮮奶油定型，也更方便切出俐落切面。

草莓三明治：先稍微加熱刀刃（可用熱水或火焰），再沿著標記線隔著保鮮膜來回鋸切，不要用力下壓。每切一次都擦拭或沖洗刀刃，修整兩端後取下保鮮膜；如有需要也可去除吐司邊，最後再切成整齊的小方塊。

綜合水果三明治：用乾淨且鋒利的刀沿對角線切開，依想要的成品效果修去吐司邊，並在每次切割之間清潔刀刃。