作法

• 在大碗中將原味優格、蒜薑泥、紅辣椒粉、芫荽粉、炸洋蔥／乾燥洋蔥和鹽拌勻。
  350 克 原味優格, 1 茶匙 蒜薑泥, 3 茶匙 紅辣椒粉, 3 茶匙 芫荽粉, 150 克 炸洋蔥／乾燥洋蔥, 1.5 茶匙 鹽
  
• 在深鍋中加熱印度酥油，放入黑荳蔻、綠荳蔻、丁香、黑胡椒粒和肉桂棒，爆香 2 分鐘。
  190 克 印度酥油, 2 黑荳蔻, 2 綠荳蔻, 6 丁香, 6 黑胡椒粒, 2 段 肉桂棒
  
• 倒入優格香料混合物，邊攪拌邊翻炒 5 分鐘。
  
• 放入雞肉，翻炒數分鐘，讓雞肉均勻裹上醬料。
  1 公斤 雞肉
  
• 倒入水，以中火燉煮至雞肉軟嫩、醬汁濃稠。
  240 毫升 水
  
• 熄火後，或起鍋前最後一刻，加入 kewra 花露（可省略）、肉豆蔻粉、肉豆蔻衣粉和薑末，拌勻即可。
  1 茶匙 kewra 花露, 0.25 茶匙 肉豆蔻粉, 0.25 茶匙 肉豆蔻衣粉, 1 湯匙 薑末