做法

• 將羊肉切成較厚的小條。
  2 kg 羊腿肉
  
• 將洋蔥切碎。
  150 g 洋蔥
  
• 將羊肉和洋蔥拌勻，讓洋蔥均勻裹附在羊肉上。
  
• 放入冰箱冷藏醃製30分鐘。
• 將羊肉串上金屬烤籤。
  
• 點燃炭烤爐，待炭火燒至通紅；若使用大平底鍋，先以中大火預熱。
• 將肉串架在炭火上，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，一邊注意火候一邊烤約5分鐘。
  40 g 鹽, 30 g 辣椒粉, 50 g 孜然粉
  
• 翻面後再撒一次調味料，續烤約5分鐘，直到羊肉熟透、表面金黃微焦。
  
• 趁熱上桌。