做法

• 去除雞腿肉多餘的油脂，切成約 2,5 公分大小的塊狀。
  450 克 雞腿肉
  
• 將雞肉放入碗中，加入打散的雞蛋、鹽和黑胡椒拌勻，讓每塊雞肉都均勻裹上。
  1 雞蛋, 0.25 茶匙 鹽, 0.25 茶匙 黑胡椒
  
• 在雞肉上撒入麵粉並拌勻，讓每塊雞肉都均勻裹上後備用。
  1 湯匙 麵粉
  
• 在淺碗中混合日式麵包粉、磨碎的帕瑪森起司和乾燥巴西里。
  1 大把 日式麵包粉, 0.5 大把 帕瑪森起司, 2 撮 乾燥巴西里
  
• 如果帕瑪森起司磨得較粗，可再打碎幾秒，讓質地更均勻。
• 將每塊雞肉放入麵衣中，稍微按壓，讓四面都均勻沾裹，再放到大盤上。
  
• 將氣炸鍋預熱至 200 °C。
• 將一半雞塊放入炸籃，均勻噴上噴霧食用油，氣炸 5 分鐘。
  噴霧食用油
  
• 將雞塊翻面，再噴上一層食用油，續炸 2 至 3 分鐘，直到完全熟透。
• 將炸好的雞塊盛出，剩下的部分也重複相同步驟。
  
• 趁熱搭配番茄醬或喜歡的醬料享用。
  番茄醬