將淡口醬油、水、芝麻油、韓式辣椒粉與切碎的青陽辣椒拌勻。

將櫛瓜切成約 0.5 公分厚的圓片。

把櫛瓜片平鋪在砧板上。

輕撒少許鹽，靜置幾分鐘讓櫛瓜出水。

將麵粉放入乾淨的塑膠袋中。

放入櫛瓜片，搖晃袋子，讓每片都均勻裹上麵粉。

將雞蛋打入攪拌盆中。

加入 Yeondoo 調味醬。

加入紹興酒。

挑除蛋繫帶後，攪打至蛋液均勻。

抖掉多餘麵粉後，分批將櫛瓜片放入蛋液中，讓表面完全沾裹。

以中小火加熱平底鍋，倒入約 2 公分深的油，燒熱至適合煎炸。

將裹好蛋液的櫛瓜片放入鍋中，一邊煎一邊準備下一批。

煎至兩面金黃後取出瀝油。

重複上述步驟，直到所有櫛瓜片都煎完。

趁熱上桌，搭配調好的沾醬享用。