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osam bulgogi sur fond de bois

Osam Bulgogi－韓式豬五花魷魚烤肉

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5/5 (28)
Prep Time: 35 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 55 minutes
Course: 主菜
Cuisine: 韓式
Servings: 4 人份
Calories: 350kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

主要食材

  • 250 克 豬五花肉
  • 1 魷魚
  • 0.5 洋蔥
  • 0.25 紅蘿蔔
  • 2 青辣椒
  • 1 紅辣椒
  • 1 根 青蔥

醬汁

Procédé

  • 去除魷魚內臟後，以流動清水仔細洗淨。
    1 魷魚
  • 將洋蔥與青蔥切絲，辣椒斜切，紅蘿蔔切成薄長片。
    0.5 洋蔥, 0.25 紅蘿蔔, 2 青辣椒, 1 紅辣椒, 1 根 青蔥
    Légumes émincés planche
  • 將醬汁材料放入碗中充分拌勻，靜置 30 分鐘。
    2 湯匙 韓式辣椒醬, 2 湯匙 韓式辣椒粉, 2 湯匙 深色醬油, 1.5 湯匙 糖, 1 湯匙 蒜末, 1 湯匙 紹興酒, 1 湯匙 芝麻油, 0.5 湯匙 玉米糖漿, 1 茶匙 芝麻, 0.5 茶匙 薑末, 1 撮 胡椒
    Préparation sauce ingrédients
  • 將豬五花肉和魷魚切成一口大小。
    250 克 豬五花肉
    Calmar coupé sur planche
  • 將豬肉、魷魚與洋蔥、青蔥、紅蘿蔔和辣椒放入大碗中拌勻。
    Ingrédients mélangés bol
  • 倒入醬汁，拌至所有食材均勻裹覆，再醃 30 分鐘。
    Ingrédients enrobés sauce
  • 放入炒鍋或大平底鍋中拌炒，直到水分收乾。
    Cuisson ingrédients dans wok

Notes

為了避免魷魚口感變韌，可先將蔬菜和豬肉炒熟，最後再加入醃好的魷魚快速拌炒。這一步不是必要，但會更容易掌握口感。

Nutrition

Calories: 350kcal | Féculents: 5g | Protein: 6g | Fat: 34g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 16g | Cholesterol: 46mg | Sodium: 232mg | Potassium: 201mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 902IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 14mg | Iron: 1mg
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