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Pavé de saumon au air fryer sur fond de bois

氣炸鍋鮭魚排

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5/5 (50)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 8 minutes
Total Time: 18 minutes
Course: 主菜
Cuisine: 法式
Servings: 2 人份
Calories: 249kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

  • 2 鮭魚排 每塊約 170 克
  • 1 撮 鹽
  • 1 撮 現磨黑胡椒

調味料

  • 1 湯匙 蜂蜜
  • 1 湯匙 芥末醬
  • 0.5 湯匙 橄欖油
  • 0.5 湯匙 醬油
  • 0.25 茶匙 蒜粉
  • 1 撮 薑粉

Procédé

  • 用廚房紙巾將鮭魚表面擦乾。
    2 鮭魚排
    Saumon séché
  • 在鮭魚兩面輕撒鹽和黑胡椒調味。
    1 撮 鹽, 1 撮 現磨黑胡椒
    Saumon avec assaisonnement
  • 在氣炸鍋炸籃內鋪上鋁箔紙，方便清理。
    Panier avec papier alu
  • 將氣炸鍋預熱至 200°C。
  • 將所有調味料放入小碗或量杯中，攪拌均勻。
    1 湯匙 蜂蜜, 1 湯匙 芥末醬, 0.5 湯匙 橄欖油, 0.5 湯匙 醬油, 0.25 茶匙 蒜粉, 1 撮 薑粉
    Mélange assaisonnement
  • 將調味醬均勻抹在鮭魚排表面。
  • 取出氣炸鍋炸籃，放在耐熱檯面上。
  • 將鮭魚排放入炸籃中，注意不要彼此接觸。
    Saumon dans air fryer
  • 依鮭魚排厚度，放入氣炸鍋烹調 6 至 11 分鐘。
    Saumon cuit dans air fryer
  • 當鮭魚中心溫度達到 63°C 時取出；也可以稍早取出，靜置片刻讓餘溫完成烹調。

Notes

保留魚皮： 為了讓鮭魚在烹調時保持完整，建議帶皮放入氣炸鍋。烹調完成後再將魚皮去除即可，不過我個人最喜歡連皮一起料理。通常我也會連皮上桌，大家可以自行去皮（鮭魚煮熟後，用叉子就能輕鬆分開）。
不要把魚包起來： 不需要用鋁箔紙把鮭魚整個包住，否則表面就不容易烤得酥香。
不用翻面：烹調過程中不需要翻動鮭魚。

Nutrition

Calories: 249kcal | Féculents: 1g | Protein: 34g | Fat: 11g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 4g | Cholesterol: 94mg | Sodium: 288mg | Potassium: 849mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 71IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 24mg | Iron: 2mg
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