• 將豬肉至少醃 10 分鐘
  200 g 豬五花肉, 1 大匙 淡口醬油, 1 茶匙 玉米澱粉
  
• 在炒鍋中以大火燒熱少許油
• 放入醃好的豬肉
• 翻炒至表面上色、熟透後，先盛起備用
  
• 轉中大火，放入洋蔥拌炒數分鐘
  1 洋蔥
  
• 加入大蒜與蔥白，拌炒 2 分鐘
  3 瓣 大蒜, 2 根 青蔥
  
• 加入日式高湯、淡口醬油、清酒和味醂，煮至沸騰
  700 ml 日式高湯, 2 大匙 清酒, 2 大匙 淡口醬油, 1 大匙 味醂
  
• 加入吉利丁片
  2 片 吉利丁片
  
• 煮滾後，舀一杓高湯到另一個碗中，放入咖哩塊攪拌至完全融化
  2 塊 日式咖哩塊
  
• 將融化的咖哩倒回鍋中的高湯裡
  
• 蓋上鍋蓋，以小火燉煮 15 分鐘
• 同時依包裝說明準備烏龍麵，再瀝乾
  2 份 預煮烏龍麵
  
• 將豬肉放回湯底中，再燉煮 5 分鐘
  

擺盤

• 每個碗中放入一份烏龍麵
• 再舀入高湯和豬肉
• 淋上少許芝麻油
  芝麻油
• 撒上適量切碎的青蔥
  青蔥蔥綠