做法

• 將洋蔥、大蒜和薑放入調理機中，打成細緻的糊狀。
  1 洋蔥, 4 瓣 大蒜, 4 薄片 薑
  
• 把牛肉放入大碗中，加入薑蒜洋蔥糊拌勻，再加入淡醬油。
  700 克 牛肉, 1 湯匙 淡醬油
  
• 醃製 1 小時。
  
• 加入馬鈴薯澱粉拌勻，再醃 10 分鐘。
  70 克 馬鈴薯澱粉
  
• 同時將炸油加熱至 190°C。
  炸油
• 油溫達到 190°C 後（且牛肉已再醃至少 10 分鐘），加入裹粉用的馬鈴薯澱粉，再次拌勻，讓表面均勻裹上粉。
  70 克 馬鈴薯澱粉
  
• 分批油炸 2～3 分鐘，撈出後放在廚房紙巾上瀝油。
  
• 全部炸好後，再回炸 1 分鐘。
  
• 將醬汁的所有材料放入炒鍋或小鍋中。
  150 克 蜂蜜, 70 克 淡醬油, 1 湯匙 海鮮醬, 1 湯匙 米醋, 1 湯匙 芝麻油, 1 湯匙 紹興酒
  
• 拌勻後，以中大火煮至沸騰。
• 同時，將玉米澱粉與水放入小碗中調勻。
  5 茶匙 玉米澱粉, 6 茶匙 水
  
• 醬汁煮滾後，倒入玉米澱粉水，並快速持續攪拌。
  
• 待醬汁明顯濃稠後，加入牛肉拌勻，讓每片牛肉都均勻裹上醬汁。
  
• 盛在熱米飯上，撒上白芝麻與青蔥即可。
  白芝麻, 青蔥, 熱米飯