Servings: 4 人份
Calories: 549kcal
Equipment
Ingredients
- 1 豬里肌 重 500～800 克
- 2 大匙 紅糖
- 1 大匙 煙燻紅椒粉
- 1.5 茶匙 鹽
- 1 茶匙 芥末籽粉
- 0.5 茶匙 洋蔥粉
- 0.5 茶匙 黑胡椒
- 0.25 茶匙 大蒜粉
- 0.25 茶匙 卡宴辣椒粉
- 0.5 大匙 橄欖油
Procédé
- 將所有香料與乾料放入碗中，混合均勻。2 大匙 紅糖, 1 大匙 煙燻紅椒粉, 1.5 茶匙 鹽, 1 茶匙 芥末籽粉, 0.5 茶匙 洋蔥粉, 0.5 茶匙 黑胡椒, 0.25 茶匙 大蒜粉, 0.25 茶匙 卡宴辣椒粉
- 修整豬里肌，去除多餘脂肪，必要時也把銀皮去除。1 豬里肌
- 在豬里肌表面均勻抹上橄欖油。0.5 大匙 橄欖油
- 將香料混合物均勻塗抹在豬里肌表面。
- 將氣炸鍋預熱至 200°C，預熱 5 分鐘。
- 預熱完成後，小心將豬里肌放入氣炸鍋中。
- 以 200°C 氣炸 20～22 分鐘，直到中心溫度達到 63°C。
- 小心取出豬里肌，放在砧板上。
- 切片前先靜置 5 分鐘。
- 保留烹調時釋出的肉汁，食用時淋在切片的豬肉上。
Notes
大多數豬里肌的重量約在 450～700 克之間。若是較小條的里肌，建議烹調 20 分鐘；若是較大的，則建議 22 分鐘。
最重要的是用料理溫度計確認中心溫度約達 63°C。一般來說，只要不是特別大塊，照著食譜中的時間烹調即可。
Nutrition
Calories: 549kcal | Féculents: 1g | Protein: 94g | Fat: 16g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 6g | Graisses trans: 0.2g | Cholesterol: 295mg | Sodium: 382mg | Potassium: 1792mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 133IU | Vitamin C: 0.03mg | Calcium: 29mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !