• 以中火乾炒花生約 3 分鐘，炒至表面微微上色後，先盛起備用。
  10 g 花生
  
• 以中小火乾炒花椒約 90 秒，炒至微微起泡、鍋面出現些許油點後，先盛起備用。
  4 g 花椒
  
• 利用鍋中的餘溫將芽菜乾炒約 1 分鐘，炒至香氣釋出。若有些許沾鍋，屬正常現象。
  芽菜
  
• 將青蔥切成蔥花。
  10 g 青蔥
• 將大蒜拍碎。
  2 瓣 大蒜
• 用研缽將花椒搗成細粉。
  
• 再將大蒜搗成蒜泥。
• 將花生稍微壓碎後去皮。
  
• 把壓碎的花生放入小碗中；如有需要，可輕輕吹去外皮。

油潑辣子

• 將大蔥段和薑放入油中，以約 120°C 小火慢炸約 5 分鐘，炸出香氣後撈出。
  2 大蔥段, 1 薑塊, 60 g 花生油
  
• 將油加熱至約 220°C，接著關火，待油溫降至約 170°C。
• 加入辣椒碎和芝麻；此時油應仍會發出滋滋聲。
  30 g 辣椒碎, 1.5 茶匙 芝麻
  
• 關火浸炸約 1 分鐘，然後連同所有材料一起倒入碗中。

裝碗

• 在每個碗中先加入 50 g 雞高湯、10 g 生抽、20 g 油潑辣子、5 g 芝麻醬、5 g 芝麻油、0.5 茶匙糖、1 小撮鹽、1 小撮味精，以及 0.25 茶匙黑米醋。
  100 g 雞高湯, 20 g 生抽, 40 g 油潑辣子, 10 g 芝麻醬, 10 g 芝麻油, 1 茶匙 糖, 0.25 茶匙 鹽, 0.25 茶匙 味精, 0.5 茶匙 黑米醋
  
• 將菠菜汆燙約 20 秒，再放入調好醬汁的碗中。
  菠菜
  
• 依照包裝說明煮麵，煮至比彈牙口感再軟一些。
  200 g 麵條
  
• 將麵撈出放入碗中拌勻，再鋪上其餘配料。
• 最後加入 5 g 花生、5 g 青蔥、芽菜、蒜泥，以及約 0.5 湯匙花椒粉。