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samgyeopsal gui coréen sur un fond de bois

道地 Samgyeopsal－韓式烤五花肉

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4.91/5 (10)
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 25 minutes
Course: 主菜
Cuisine: 韓式
Servings: 4 人份
Calories: 1052kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 750 g 五花肉 切成長薄片

醃料

自製韓式包飯醬

蔥絲沙拉（pajeori）

搭配食用

  • 生菜
  • 片 紫蘇葉

Procédé

蔥絲沙拉

  • 將青蔥切成細絲。
    oignons verts tranchés
  • 把切好的青蔥絲浸泡在冷水中 5 分鐘。
    oignons verts dans un bol d'eau
  • 沖洗後瀝乾水分。
  • 將調味料材料放入碗中。
    vinaigrette mélangée
  • 充分拌勻。
    vinaigrette prête
  • 將青蔥分裝入小碗中，每份淋上少許醬汁。
  • 備用。

包飯醬（Ssamjang）

  • 將所有材料放入碗中。
    ingrédients ssamjang dans un bol
  • 充分拌勻。
    sauce mélangée
  • 盛入上桌用的碗中，備用。

五花肉

  • 將所有醃料材料放入大碗中，混合均勻。
    mariande mélangée
  • 用醃料將五花肉片拌勻醃製。
  • 放入冰箱冷藏至少兩小時。
  • 以中火在平底鍋、烤架或鐵板上煎烤五花肉。不要太快翻面，也不要一次放入過多肉片。
    en train de griller
  • 搭配 ssamjang 和 pajeori 一同上桌。
  • 將 pajeori 和 ssamjang 包進生菜或紫蘇葉中享用。

Notes

請依鐵板或平底鍋的大小分批煎烤，避免放得過滿。

Nutrition

Calories: 1052kcal | Féculents: 17g | Protein: 22g | Fat: 100g | Saturated Fat: 36g | Polyunsaturated Fat: 11g | Monounsaturated Fat: 47g | Cholesterol: 135mg | Sodium: 1343mg | Potassium: 645mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 506IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 57mg | Iron: 2mg
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