準備好蒸鍋，讓水保持微微沸騰，並確認鍋內空間足夠且穩固，能放入茶碗蒸容器。避免大火滾沸，以免蒸蛋表面起泡或質地受損。

將雞蛋與高湯攪打均勻。

加入淡口醬油和味醂，拌勻。

將混合液以細篩過濾兩次。這一步能讓蛋液更加均勻細緻，否則蒸好後可能會出現細碎蛋絲。

將混合液倒入耐熱容器中。成品會直接以這些容器盛裝上桌，若想讓擺盤更美觀，請選擇合適的容器。

將蝦仁和香菇平均分放入各個容器中。

在容器上輕蓋一層鋁箔紙，避免蒸鍋蓋上的水滴落入蒸蛋中，影響表面平整。

將容器放入蒸鍋中，蒸約 8 分鐘。實際蒸製時間會依容器大小、蒸蛋厚度以及蒸鍋火力而有所不同。檢查熟度時，蒸蛋表面應已完全凝固。

撒上三葉芹點綴，即可上桌。