將馬鈴薯在冷水下洗淨後去皮。

將每顆馬鈴薯切成 4 等份。

將馬鈴薯放入大鍋中，加水淹過，蓋上鍋蓋，以中火煮至沸騰，鍋蓋留一條小縫以免溢鍋。約需 15 分鐘煮滾。接著轉小火保持微滾，煮 15 到 20 分鐘至熟透。

同時以中火預熱大平底鍋，倒入油。

加入洋蔥。

加入牛絞肉，用木匙拌散。

以鹽和黑胡椒調味。

拌勻並炒至牛肉不再呈粉紅色。關火後將平底鍋移離爐火，稍微放涼。

將鍋子放回爐上，以小火輕輕晃動，讓剩餘水分完全蒸發（注意不要把馬鈴薯燒焦），約 2 到 3 分鐘。接著移入大碗中。

趁馬鈴薯還熱時，用壓泥器壓成泥，讓蒸氣順勢散出。加入奶油。

加入鹽和黑胡椒，充分拌勻。

將肉餡中的多餘汁液輕輕擠出或壓出，集中到平底鍋一側，以免可樂餅水分過多。

將瀝過的肉餡加入裝有馬鈴薯泥的大碗中，拌勻。

趁混合物仍溫熱但不燙手時，整形成長約 7.5 公分的橢圓形可樂餅。注意不要在內部留下空氣。

準備一個盤子放麵粉，另一個盤子放日式麵包粉。將雞蛋打入小碗中，用叉子打散。

將每個可樂餅均勻裹上麵粉，抖掉多餘的粉。

接著沾上蛋液，再裹上日式麵包粉，輕輕按壓讓麵包粉黏附。

以中火將油加熱至 170-180°C。每次炸 2 到 3 個可樂餅，炸至金黃，約 2 到 3 分鐘。小提示：在一面炸至金黃前不要翻動。內餡其實已經熟了，因此只需將外層炸至金黃酥脆即可。

將豬排醬以鋸齒狀淋在可樂餅上，即可上桌。