Go Back
–+ servings
Yasai itame dans un bol blanc sur fond de bois

Yasai Itame－日式蔬菜炒肉

Print Recipe Pinner la recette
4.92/5 (25)
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 8 minutes
Total Time: 13 minutes
Course: 主菜, 配菜
Cuisine: 日式
Servings: 4 人份
Calories: 168kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

  • 200 g 豬肉 切成細薄片
  • 3 瓣 大蒜 切末
  • 1 小塊 薑 切末或磨碎
  • 1 洋蔥 切絲
  • 0.5 胡蘿蔔 切細絲
  • 15 g 荷蘭豆
  • 200 g 大白菜 切成極細絲
  • 100 g 豆芽菜

醃料

調味料

Procédé

  • 將豬肉與醃料拌勻，醃 10 分鐘。
    200 g 豬肉, 1 茶匙 味醂, 1 茶匙 淡口醬油, 1 茶匙 清酒
    porc mariné
  • 在鍋中將蒜末和薑末炒香。
    3 瓣 大蒜, 1 小塊 薑
    gingembre et ail dans wok
  • 加入豬肉，炒至幾乎熟透。
    viande dans wok
  • 加入洋蔥，炒至變軟。
    1 洋蔥
    oignons dans wok
  • 加入胡蘿蔔，炒至變軟。
    0.5 胡蘿蔔
    carottes dans wok
  • 加入豆芽菜，快炒 1 分鐘。
    100 g 豆芽菜
    pousses de soja dans wok
  • 加入荷蘭豆和大白菜，續炒 5 分鐘。
    15 g 荷蘭豆, 200 g 大白菜
    chou et pois dans wok
  • 加入所有調味料，撒上黑胡椒後拌勻。
    1 茶匙 味醂, 1 茶匙 淡口醬油, 1 茶匙 芝麻油, 1 茶匙 蠔油, 黑胡椒
    assaisonnements ajoutés

Notes

想要更有效率地做出美味的 Yasai Itame，建議先把所有食材和調味料都事先備妥。
這道快炒講究速度與火候，如果中途停下來切菜或切肉，很容易讓某些食材炒過頭，甚至燒焦。先準備好一切，總比手忙腳亂來得穩妥。 

Nutrition

Calories: 168kcal | Féculents: 7g | Protein: 10g | Fat: 11g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 36mg | Sodium: 79mg | Potassium: 377mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1483IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 61mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !