• 將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，讓水面高出雞蛋約 2.5 公分。
  3 雞蛋
  
• 以中火加熱至沸騰，沸騰後續煮 12 分鐘。
• 煮好後，立刻將雞蛋移入冰水中冰鎮，以停止加熱。待完全冷卻後剝殼。
  1 碗 冰水
  
• 將去殼雞蛋放入碗中，用叉子壓碎。
  
• 加入鹽和糖，拌勻。
  0.25 茶匙 糖, 0.25 茶匙 鹽
  
• 加入胡椒，拌勻。
  1 撮 胡椒
  
• 加入美乃滋，充分拌勻。試味後視需要調整鹽和胡椒；若想要更滑順的口感，可在這一步加入牛奶。
  2 茶匙 牛奶, 2 湯匙 Kewpie 日式美乃滋
  

組裝 Tamago Sando

• 取 4 片生吐司，在每一片上均勻抹上鹹奶油。
  4 片 生吐司, 鹹奶油
  
• 每個三明治都將蛋餡均勻鋪在其中一片吐司上。
  
• 再蓋上另一片吐司，奶油面朝下。將三明治夾在兩個盤子之間輕輕壓實，靜置 5 分鐘。
  
• 切除吐司邊。
  
• 將三明治對半切開，即可享用。