• 將日式高湯、清酒、淡口醬油和糖放入炒鍋中混合。煮沸後，維持穩定滾煮。
  240 ml 日式高湯, 30 ml 清酒, 15 ml 淡口醬油, 15 g 糖
  
• 加入洋蔥和青蔥的蔥白部分，煮約 5 分鐘至略為軟化。
  170 g 洋蔥, 3 青蔥
  
• 加入雞肉，邊煮邊拌至完全熟透，並將湯汁收至一半；若用雞腿肉約需 5 至 7 分鐘，雞胸肉則約需 3 至 4 分鐘。
  340 g 雞腿肉
  
• 拌入一半的蔥綠和三葉芹，再依口味以醬油或糖調整味道。
  2 枝 三葉芹
  
• 轉小火，保持微微冒泡。將打散的雞蛋與蛋白緩緩淋入，並用筷子稍微撥散。
  2 雞蛋
  
• 蓋上鍋蓋，依喜好將蛋煮至想要的熟度；1 分鐘為流心，3 分鐘為半熟凝固。
  

上桌用

• 將熱白飯盛入大碗，或分裝到個人碗中。
  2 白飯
• 將雞肉蛋液連同多餘湯汁一起鋪在白飯上。
• 在每碗中央放上一顆蛋黃。
  2 蛋黃
• 撒上剩餘的青蔥和七味唐辛子即可。
  七味唐辛子