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Des gros beignets de poulet croustillants aigre doux

酥炸豆腐塊佐糖醋醬

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4.86/5 (14)
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 40 minutes
Course: 主菜
Cuisine: 中式
Servings: 4 人
Calories: 160kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

糖醋醬汁

裹粉

豆腐醃料

Procédé

  • 將豆腐放入冰箱冷藏解凍一整夜（先不要擠壓）
  • 接著將豆腐擠壓，盡量去除水分
  • 輕輕掰成小塊，注意豆腐會非常容易碎裂
  • 放入大碗中，加入醃料材料後輕輕拌勻
  • 在另一個大碗中準備裹粉（使用我的萬用裹粉配方）
  • 將油加熱至180度
  • 將豆腐逐塊裹上裹粉後下鍋油炸。先炸至表面微微金黃，靜置5分鐘，再回鍋炸至金黃酥脆
  • 在碗中混合醬汁材料
  • 以中火燒熱炒鍋，倒入醬汁混合物，持續攪拌至濃稠
  • 轉小火，加入炸豆腐塊，輕輕拌勻即可

Notes

豆腐非常容易碎裂，操作時請小心。 

Nutrition

Calories: 160kcal | Féculents: 31g | Protein: 6g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Sodium: 227mg | Potassium: 160mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 28g | Vitamin A: 77IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 27mg | Iron: 1mg
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